DBGrid컴퍼넌트의 Options에 dgEditing을 프로그램 제작시 말고,
프로그램 실행시 dgEditing을 false로 만들기를 알아 냈군요..

빌더에 대한 책은 아직 그리 많지 않고 거의 겉핥기 식으로 내용이 포장되어
찾기가 쉽지 않더군요..

DBGrid1->Options = TDBGridOptions() << dgEditing;
이렇게 간단한걸.......
그러나 위에예는 dgEditing만 true가 되고 나머지는 false가 되요..

DBGrid1->Options = TDBGridOptions(DBGrid1->Options) << dgEditing;
으로 하면 기존에 것은 건들지 않고 dgEditing만 변경합니다.

여러개 항목을 변경할려면
DBGrid1->Options = TDBGridOptions(DBGrid1->Options) << dgEditing << dgTabs;
위와같이 삽입 연산자를 여러개 사용하면 되고요..

dgEditing을 false로 만들려면
DBGrid1->Options = TDBGridOptions(DBGrid1->Options) >> dgEditing;
로 하면 되는군요..

할콤이였습니다...........