데이타베이스 구조를 아주 바꾸신다는 소린가요???
이것을 델파이로 하신다면... 응...
다른 방법은 모르겠구요...
자료들이 들어 있다면 테이블을 하나 생성하고 자료들을
하나씩 읽어서 새로 생성된 테이블에 추가하는 방법이 있습니다.
테이블 생성은 SQL문의
   create table tablename
         fieldname   fieldtype   fieldsize  ...
이런 식으로 쓰시면 되구요... 자세한 사항은
  LocalSQL Help를 보시면 상세하게 있습니다...

아니면 database desktop으로 하세두 되구요...
이건 프로그래밍이 필요 없으니까... 조금은 편할(???)겁니다.